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By 17:32

今日のランチは大好きなシニフィアン・シニフィエのパン。








 










右のパン・オ・マングーが特に美味しかった。
パンというよりもケーキのよう。
ここのパンは原材料に結構色々入っていたりするのです。変なものは入ってないけど、ハチミツ、ジャガイモ、モルト、りんご、ホップ、米麹などなど。それがあのモチモチ食感と美味しさの秘密なのかも...


真ん中に写っているのは、サーモンのマリネ。
ケッパーやへべす、たまねぎなどを入れて、上にはへべすのジュレを添えて。 

















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